«سوغان سو شورباسی » غذایی شبیه به آبگوشت محلی اما بدون گوشت و مخلفات دیگری که امروزه در آبگوشت ریخته میشود است که معمولا به جهت وجود مواد طبیعی مانند کره و سبزیجات از غذاهای بسیار مقوی مناطق آذربایجانی شمرده میشود.سوپ پیاز حدودا اندکی مشابه سوغان سو شورباسی میباشد و تفاوت اساسی این دو در آن است که سوغان سو غذای شبهای سرد زمستانی است اما سوپ پیاز را به عنوان غذای کمکی در کنار سایر غذاها سرو میکنند و در آخر اینکه سوغان سو اکثرا همراه با نان داغ بربری تهیه میشود.بنا به سنت قدیمی مادران این غذا را در فصل سرما و شبهایی که تمامی اعضای خانواده در خانه حضور دارند می پزند.از خصوصیات درمانی این غذا هم میتوان یادآور شد که معمولا غذای مناسبی برای درمان سرماخوردگی میباشد.
مواد لازم:
کره 2 قطعه
پیاز 3 عدد
آب 3 پیمانه
رب کوجه فرنگی یک قاشق
نمک و فلفل زرد چوبه 1 قاشق
آب دو عدد لیمو
شکر 2 قاشق
نعناع خشک 1 قاشق
دارچین نصف قاشق
تخم مرغ 2 عدد
طرز تهیه:
پیازهای خرد شده را بدین صورت با کره طبیعی سرخ میکنیم: کره را درون ظرفی می ریزیم و روی گاز می گذاریم تا آب شود بعد پیاز را خرد کرده و درون کره ها می ریزیم و سرخ می کنیم تا طلایی شوند. درون مواد مقداری آب می ریزیم و می گذاریم با حرارت متوسط برای نیم ساعت بجوشد. آب لیمو و شکر را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم برای 10 دقیقه با حرارت آرام بپزد. سپس دارچین و نعناع را درون سوپ می ریزیم و سوپ را از روی آتش بر می داریم . تخم مرغها را به سوپ اضافه می کنیم .به سلیقه شخصی رب گوجه فرنگی میتوان اضافه کرد.برخی کدبانوهای خانه دار آذربایجانی به این سوپ هویج خرد شده نیز اضافه میکنند.غذا آماده است.این سوپ همراه با نان داغ بربری و در شبهای سرد زمستانی کنار اعضای خانواده میل میشود.
khob in torkaye kha ghazashun inas ke mian tehran mikhan khune hama ro beryzan, dozdy va jende gary ham ke shgohle aslye bazyhashune
پاسخحذفba inke tork nistam va asliatamo ajdadam kord hastano khodam motevalede tehran vali vaghean az in adabiatet halam beham khord...vaghean barat moteasefam...in matno ke neveshti rajebe hamvatanaye tork zabunemun bebar ba khodet va be ye ravanpezeshk khodeto neshun bede...to bayad bastari beshi vaghean...vojoode afrade oghdeyio kineyio bimari mesle to vase salamate jame e khatare kheili bozorgie...ensanha hame 1juran..kord,tork,lor,baluch.shomali, jonubi,afrighayi,orupayi,amrikayi va hameo hame 1ensanan va pako masum be donia mian...hala bazia khub bozorg mishano ensan baar mian...bazia mesle to bi shakhsiato oghdeyio kineyi baar mian...bi shourie to be nejadet nist azizam....be kutahie khunevadat dar tarbiate sahihete.....omidvaram to va amsale to harche saritar shafa peida konan ya age ghabele shafa nistan hichvaght ghodrat peida nakonan ke betunan tafakorate bimareshuno borooz bedano ejra konan...
حذفMajbourey ezhare nazar benevisi MORDEH K......
حذف